KILLER BROWNIES

PENNYLANE BROWNIES / MY KILLER BROWNIES (Riana)

(Jadi 2 loyang 10 x 30 cm)

Resep ini asalnya dari ibu-ibu di kedutaan besar amerika. Jadi resepnya

original, turun temurun dari nenek mereka. Menggunakan resep ini aku dulu

sempet punya bisnis brownies yang lumayan sukses. Karena resepnya yang

original, di brosur dan kartu nama browniesku selalu aku tulisin: "The

Original Home Made Brownie" Anehnya, walopun resepnya sama, tiap orang kalo

bikin hasilnya beda-beda. Padahal aku bikin ya persis kayak di resep

Bahan:

4 butir telur

2 cup gula pasir (untuk yg gak suka manis, biasanya aku kurangin jadi 1 1/2

atau 1 3/4)

1 cup minyak goreng (pake minyak tidak jenuh supaya sehat. i.e. minyak

canola, minyak kedelai, etc. Tapi pake minyak goreng biasa juga gpp kok)

3/4 cup bubuk coklat

1 1/2 cup tepung terigu

1 sdt garam

2 sdt vanili

cincangan kacang tanah sangrai / panggang

cara membuat:

-Telur dikocok sampai mengembang.5 menit saja.

-Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan

lainnya, aduk perlahan-lahan sampai tercampur.

-Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 180 derajat celcius/350 f

-Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk

gigi/lidi yang bersih.

-Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Demikian resep aslinya.

Aku suka tambahin coklat chips kurang lebih 1/2 cup untuk yang suka

dalemnya moist dan pekat. Kalo ditambahin coklat chips, loyang sebaiknya di

alasi kertas kue supaya coklat chipsnya gak nempel dan hangus diloyang.

Aku suka variasi-in juga sama marshmallow, oreo, atau coklat snickers.

Tergantung pesenan aja.

Terus atasnya aku siram pake coklat cair dalam keadaan kue masih agak

hangat (kan biasanya orang justru nunggu sampe kue dingin), tipis-tipis

aja. Ini bikin kelembaban brownies bertahan lama

Dulu itu aku bikinnya gini:

- Kalo pake Oreo, Oreonya disusun di tengah adonan

- Tuang setengah adonan,

- susun oreo mendatar biasa

- tutup dengan sisa adonan, panggang.

- Nanti kalo dipotong, tengahnya ada lapisan krin oreo. Tapiiiiiii, ini jadinya rada keras bronisnya. Ada pembeli yang suka, ada yang nggak.

- Terus kalo pake Snickers, Snickernya diremukin

- terus ditabur di atas adonan di loyang.

- Panggang. Yang ini jatohnya, mahalllllll... hehehe...

- Yang paling asik pake marshmallow

- (pilih yang putih, agak besar, dan gak terlalu manis. Jangan yang warna-warni, biasanya dia cenderung lebih manis).

- Setelah bronis mateng, taburin marshmallownya di atas kue,

- masukin lagi ke oven pake api atas aja, sampe marshmallow meleleh dan agak kecoklatan.

- Keluarin, kucurin dengan coklat cair.

- tambahin coklat chips kurang lebih 1/4 sampai 1/2 cup untuk yang suka dalemnya moist dan pekat.

- Kalo ditambahin coklat chips, loyang sebaiknya di alasi kertas kue supaya coklat chipsnya gak nempel dan hangus di loyang.

Ngasih tips dikit .....

Pengalaman pribadi nih, kalo bikin ini bronis gak pernah sama hasilnya dari waktu ke waktu, padahal takeran sama, bahan sama, suhu oven sama. Cuman..... biasanya sukses menghasilkan lapisan kerak tipis diatasnya kalo suhu oven sebelum adonan masuk diset tinggi (200°C) ampe panas. Begitu adonan masuk, turunin ke 180°C.

UKURAN CUP

Alternatively you can use the calculator

16 tablespoons 1 cup

12 tablespoons 3/4 cup

10 tablespoons + 2 teaspoons 2/3 cup

8 tablespoons 1/2 cup

6 tablespoons 3/8 cup

5 tablespoons + 1 teaspoon 1/3 cup

4 tablespoons 1/4 cup

2 tablespoons 1/8 cup

2 tablespoons + 2 teaspoons 1/6 cup

1 tablespoon 1/16 cup

2 cups 1 pint

2 pints 1 quart

3 teaspoons 1 tablespoon

48 teaspoons 1 cup

PUMPKIN BROWNIES

PUMPKIN BROWNIES WITH VANILLA FROSTING

Bahan :

2 butir telur

1/2 cup brown sugar

1/4 cup madu

1 cup puree labu kuning

1 sdm vanilla extract

2 cups tepung terigu

1 sdt kayu manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt jahe bubuk

1/4 sdt cengkeh bubuk

1 cup kacang mente cincang yang sudah dipanggang

Cara:

- Panaskan oven 175°C.

- Olesi loyang 25 x 20 x 5 cm dengan mentega.

- Kocok telur, mentega, gula, madu, labu kuning dan ekstrak vanili.

- Ayak bersama semua bahan kering.

- Tambahkan bahan kering ke adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

(jangan terlalu sering diaduk pada saat mencampur bahan kering ke adonan telur, cukup

sampai tercampur saja)

- Masukkan kacang cincang.

- Tuang adonan ke cetakan, bakar 25 menit atau sampai kue matang.

- Dinginkan kemudian olesi dgn vanilla frosting.

- Diamkan sampai frosting membeku, potong-potong.

Vanilla Frosting

100 gr cream cheese

1 sdt cream atau susu cair

1 sdm vanilla extract

2-1/2 cups gula bubuk

Cara :

- Kocok bersama semua bahan kecuali gula bubuk.

- Tambahkan gula sedikit demi sedikit.

- Tambahkan susu atau krim cair bila diperlukan (bila adonan terlalu kaku).

BROWNIES KUKUS DENGAN CHEESE DROP

BROWNIES KUKUS DENGAN CHEESE DROP (Modifikasi dengan Lapis Coklat)

silakan coba resep yang udah teruji ini... coba 1/2 resep dulu yaaa

Bahan A: Bahan B: (Dewi nggak pake)

20 btr kuning telur (Dewi : 14 btr kuning telur) 250 gr white cooking chocolate

7 btr putih telur (Dewi : 10 btr putih telur) 300 gr cheese cream, kocok

450 gr gula pasir 2 btr telur utuh

1 sdt garam 120 gr terigu

20 gr emulsifier 100 gr cheese spread

1 sdm rhum bakar

300 gr terigu

20 gr maizena

100 gr coklat bubuk

Bahan C:

350 gr mentega

200 gr milk cooking chocolate

1 sdm coklat pasta BF

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai putih dan mengembang, kecuali coklat bubuk.

2. Cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, masukkan coklat bubuk.

3. Bagi adonan menjadi 3 (Dewi : bagi adonan menjadi 2)

4. Aduk bahan B hingga tercampur rata, sisihkan. (Dewi : nggak pake, siapkan aja meisyes secukupnya untuk membuat lapisan coklat seperti brokus amanda)

5. Tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang, 30x30x10cm, beri adonan chees secara acak dengan sendok makan, kukus lk. 10 menit. (Dewi : Tuang 1 bagian adonan coklat ke dalam 4 cetakan oval, kukus lk 10 menit)

6. Tuang lagi diatasnya, 1 bagian adonan, lakukan spt yg pertama hingga lapisan ketiga, kukus lagi selama 20 menit. (Dewi : Tabur meisyes hingga rata, langsung tuang 1 bagian adonan, kukus lagi selama 20 menit)

Hasil :

- 1 Resep Mbak Fat jadi 1 loyang uk 30x30x10 (hasil agak pendek), tekstur lembut tapi

padat... pokoknya bener brownies deh...

- 1 Resep Mbak Dewi jadi 2 loyang uk 22x22x10 (hasil agak pendek) atau 4 loyang oval

(hasil tinggi), tekstur lembut spongy... seperti amanda tapi lebih enak ini la yauuu.....

Cheese Spread beda dan Cream Cheese

Cheese Spread beda dengan Cream Cheese, bisa dibeli di supermarket besar, atau di Titan.

Cheese Spread (Kemasan spt Botol Selai) yang beredar ada merk Kraft, Cheesy

Cream Cheese (Kemasan Kotak, Cup Plastik ) ada merk Anchor, Philladelphia, Yummy (Neufchatel Cheese), Riviera, Elle n Vire, dll

Untuk yang pake mixer gede sekaliber kenwood dan signora yang besar....

Terigunya langsung dicampur jadi satu ma telur trus dikocok bareng sampai putih dan mengembang. teknologi 'dasar'nya begitu, tepung gak dikocok barengan telur. Tapi

setelah teknologi kuliner berkembang, ternyata bisa, tapi dengan bantuan emulsifier dan mikser bermotor kuat seperti Kenwood, Signora besar, Bosch,Kitchen Aid, dll.

kalo pake hand mixer spt philips, signora kecil,

dll, tepung2annya dimasukin belakangan (bagusnya sambil diayak) setelah adonan mengembang, putih dan kental, aduk pake spatula...

Kalo pake mikser kecil, tetep pake cara asli: telur dikocok dulu sampe kental dan berjejak, baru tepung diayak masuk. Kenapa ya? Menurut pengalaman sih, karena pengocokan adalah proses aerasi, memasukkan udara ke dalam adonan. Sementara sifat tepung itu kalo ketemu cairan dan dikocok, akan membentuk gluten yang liat, jadi akan menghambat proses aerasi adonan cake.Tekstur yang diinginkan dari spongecake itu kan ringan dan berlubang-lubang kecil, jadi ya telurnya dikembangkan dulu, baru si tepung di adukan perlahan

(perlahan ya).

Waduch, kalau brokus nggak mateng-mateng setelah dikukus sampai 2 jam,

itu apa apinya terlalu kecil ? bagaimana loyangnya ? pakai loyang khusus cake kan ? bukan cetakan plastic utk pudding ? Atau lapisan di tengah nya ditaburi apa ? choco melted ?

kalau aku bikin brokus pakai choco melted, pas ditusuk pakai lidi memang masih basah,tapi basah itu dari si choco nya. Kalau udah dingin kan akan mengeras.Yang penting lapisan atas kalau ditekan dengan jari udah berasa keras.

Tempat Wisata Dan Masakan Kuliner di Indonesia

Kelezatan Brownies Kukus Fortuna di Gresik, Babat, dan Lamongan (Jawa Timur - Indonesia)

       Brownies Kukus yang satu ini sangat spesial bagi saya, tak terhitung berapa kali saya beli brownies ini, hampir tiap kali pulang kampung pasti beli oleh - oleh yang satu ini. Jenguk teman sakit, ataupun untuk menemani perjalanan keluar kota. Seperti yang anda lihat diatas, motif dari brownies ini sungguh spesial dan beragam, sangat selaras dengan rasanya yang benar - benar lezat. Motif putih yang mirip seperti daun tersebut bukan hanya hiasan yang tak ada rasanya, namun ini komponen utama dari "brownies kukus rasa double choco" ini. Lapisan coklatnya sangat tebal dan berasa banget, jadi bukan hanya sekedar hiasan semata. Tekstur dari rotinya sendiri juga sangat sempurna, tidak terlalu manis tapi kerasa coklatnya.
     Tak heran brownies Fortuna ini slalu disukai mulai anak2 sampai orang dewasa.
Yang paling mengena ketika kawan saya sakit, dia suka sekali dengan rasanya sampe lupa kalau sedang sakit, hehe.

     Lokasi Brownies Fortuna ini ada 3 tempat, namun yang penulis sering datangi adalah yang didaerah Jl. Dr. Soetomo Gresik tepat di sebelah Ganesha Operation, kiri jalan sebelum perlimaan. Bagi anda pengguna Google Map, tinggal ketik Brownies Fortuna Gresik di kolom search GoogleMap. Dan anda akan mendapatkan hasil seperti ini:

       Dapat kita lihat posisi Brownies Fortuna ini tepat di sebelah Ganesha Operation, cukup mudah menemukannya di GoogleMap. Untuk Pemesanan anda bisa klik di info slengkapnya, maka akan nampak nomor telpnya. Untuk yang di Babat tepat di depan pasar babat pakai mobil box biasanya.

       Posisi:  posisinya sangat strategis dan mudah untuk dijangkau dengan warna Toko yang khas terletak ditengah kota gresik dan jalan yang besar, namun sayang karena didepannya ada pohon, jadi agak tertutup jadinya, namun hal ini tidak mengurangi minat pengunjung untuk menikmati cita rasa brownies ini. Berikut penampakan suasana tokonya.

Selaindouble choco, ada juga rasa lainnya, diantaranya keju, strawberry, nanas, pandan, original, dll.
    Sobat coba aja sendiri satu - satu. Untuk harga double choco yang saya beli adalah 31 Ribu rupiah. Untuk irisan, sobat bisa minta tolong ke pramusaji untuk dipotongkan. Ada dua jenis potongan, potongan 20 dan potongan 25, kalau saya suka yang potongan 25 karena lebih banyak sehingga lebih wise untuk berbagi. Berikut daftar menunya dan contoh untuk rasa lainnya.

Daftar Menu	Rasa Nanas	Rasa Strawberry

Rasa Choco Mix	Rasa Chocolate	Asado

     Selain rasa - rasa diatas ada juga rasa pandan dan rasa keju. Silahkan dicoba satu - satu dan kasih reviewnya di komentar saya ya. Pramusajinya sangat ramah, saya ijin minta foto langsung ditatain brownies - browniesnya dan di jelaskan satu persatu productnya, misalnya rasa nanas rasa dominannya asam dan manis, trus keju rasa dominannya asin dan manis dari browniesnya. Trus yang asado merupakan brownies kering yang dipanggang sampai dua kali.

Senang sekali rasanya berbagi pengalaman saya dengan sobat - sobat sekalian, semoga bermanfaat. 

Brownies Panggang Teflon

     Haiii... sebelum kita bahas resep nya, yuk simak cerita ku dulu yah

     Kemarin sore pingiinn banget buat kue. Tapi, kue apa yah... Akhirnya jatuh lah pada brownies panggang. Kebetulan udah dibelin otang (oven tangkring) sama papih darling. Trus, karna tidak punya coklat bubuk. Yowes, besok aja deh. Minta beliin yang curah aja sama papih darling.

Nah Loh... tiba-tiba malam nya eyke pingin bikin aja deh, pingin nyemil. Yaudah aku bertekat selepas magrib mau kewarung. karna warung deket rumah kayanya jual si coklat bubuk merk van houten.

Eeeee.. molor mpe abis isya belum juga jalan nih. Anak ku udah nagih aja, katanya mau kewarung, perasaan aku malas banget jalan. Terus aku nekat aja deh, pakai bahan-bahan yang ada dirumah,

Ini dia resep Brownies Panggang Teflon Ala Dadakan

1. 110gr tepung terigu serba guna (aku pakai merk jade, karna lagi diskon di tiptop)

2. gula pasir 100gr

3. telur 2 butir

4. coklat dcc disuir-suir (aku ga nakarin, tp ga begitu banyak)

5. 1 bungkus coklat bubuk delfi isi 25gr (yang biasa buat diseduh)

6. 2sm SKM coklat

7. 100gr margarin, cairkan

8. sedikit baking powder

proses

1.mixer telor sama gula, mpe ngembang yah.

margarin yang telah dicairkan dan masih panas nih masukin dcc nya. Aduk-aduk mpe larut, aku minta tolong anak ku jiyaad yang ngadukin, sapa juga yang nanya hehe,

2. setelah coklat nyampur sama margarin and udah adem, masukin ke telor tadi. aduk sampai rata, masukin coklat bubuk delfi nya. aduk lagi. masukin deh tepung juga baking powder. aduk- aduk...

olesi loyang dengan margarin dan taburkan sedikit tepung.. Nah, panggang duehhh...

      Sebelumnya oven nya panasin dulu yah. Cumaa aku malass banget pakai oven, jadinya aku pakai wajan teflon serba guna loh...

Taraaaaa ini dia penampakannya...

     lope lope euyyy....

     Tau ga itu atas nya pakai dcc cairkan di tim gitu, trus campurin SKM coklat, jadi keras. Terus masukin kulkas. nah suir-suir deh. masukin ke adonan juga di jadiin toping.

Kan aku pemula, adonan coklat itu juga karna ga sengaja aja, dulu mau buat sesuatu, apa yah lupa.

Ehh malah jadi begitu deh coklatnya. Lumayan...

Ini dia penampakan Brownies ku

       MasyaAllah ternyata enak buanget loh, manisnya pass and nyoklat abis, walaupun cuma pakai dcc dikit and coklat bubuk delfi,,

yuk pada buat yah ^^...

Brownies

Simple, Lezat, Sekejap

       "Waktu di Jepang, aku pernah coba bikin brownies pakai microwave", kata Tedy. Saya memandangnya setengah tidak percaya. "Sukses"?, tanya saya. "Jadinya bukan brownies, tapi cookies. Keras". Saya tertawa mendengar jawabannya. "Eh, tapi tetap enak kok. Jadi anggap saja aku berhasil bikin cookies tapi gagal bikin brownies", belanya. Yah, walaupun akhirnya brownies Tedy berakhir cookies saya tetap nekat untuk mencoba membuatnya. Adik saya dengan tinggi 189 cm dan berat 100 kg memang hobi makan tetapi bukan hobi masak. Jadi kalau sampai dia nekat membuat brownies pastinya resep kue yang satu ini tidak susah-susah amat dibuat.  

    Saya pun mulai berselancar di internet untuk mencari resep brownies yang simple, lezat dan tentu saja memperoleh rating lima dari para reviewer-nya. Meluncur kesana kemari akhirnya saya terdampar di website Joy of Baking. Bermodalkan resep dan rasa percaya diri yang tinggi bahwa apapun bisa dilakukan asal ada guidance-nya serta tentu saja nekat, saya mulai menggelar bahan-bahan di meja dapur dan mulai bereksperimen. Hasilnya? Untuk ukuran saya, termasuk sukses. Brownies yang saya buat sangat terasa sekali coklatnya, padat, legit dan chewy. Sesuai dengan komentar-komentar reviewer yang ada di website-nya. Komentar teman-teman kantor saya ketika diminta untuk mencicipinya? Enduang bambang, alias enak bo!

      Tipsnya adalah menggunakan coklat blok dan coklat bubuk dengan kualitas yang baik sehingga rasa coklat terasa kuat tetapi tidak pahit. Gunakan oven dengan pemanasan api atas dan bawah. Oven dengan api bawah saja akan membuat brownies tidak mau mengering dan keras. Adonan akan tetap lembek dan meleleh. Bagi yang kemampuan memasaknya minim seperti saya, kue ini bisa menjadi alternatif untuk dicoba. Pas menjadi camilan di sore hari ditemani rintik hujan (again!) dan segelas teh hangat. Pantas menjadi hidangan yang cantik dan lezat untuk disajikan ketika kerabat atau teman datang berkunjung. Simple, lezat dan sekejap.

Frozen Brownies

Brrr… Dinginnya Frozen Brownies

     Setelah dilanda euforia brownies kukus beberapa tahun lalu, kini saatnya mencicipi frozen brownies dari Freddos. Rasanya, brrr.. dingin dan legit!

      Frozen brownies atau brownies beku yang ditawarkan Freddos terlihat seperti cokelat batangan. Apalagi dibungkus kemasan yang sama, yakni alumunium foil. Jadi makin mirip saja dengan cokelat. Namun saat digigit, mmm… rasanya lezat, bertekstur padat, dan dingin! Saat digigit lebih dalam, bagian dalamnya justru lembut dan lumer di mulut. Kini frozen brownies sedang tren di Bandung, lo!

      Sosok Wulan Munggarani ternyata yang punya ide menawan ini. Ia meluncurkan frozen brownies Maret 2011 lalu. Brownies super dingin ini tak dijual per loyang layaknya brownies biasa. Namun Wulan menjualnya dalam bentuk batangan berukuran panjang 9 sentimeter, lebar 4,5 sentimeter, dan ketebalan 2 sentimeter. Setiap batang brownies ditawarkan dengan harga Rp 5 ribu saja.

      Sesuai namanya, brownies beku wajib disimpan dalam freezer. Suhu penyimpanannya minimal minus 2 derajat celcius. Jika di simpan pada suhu ruang, brownies akan lumer dan teksturnya jadi lembek. Rupanya Wulan memodifikasi resep standar brownies panggang dengan tambahan dark chocolate yang dominan  dan krim. Hasilnya, bagian dalam brownies tetap lembut meskipun dibekukan. "Pecinta cokelat pasti suka brownies frozen ini," ujar Wulan yakin.

      Proses pembuatan brownies beku juga lebih lama. Setelah adonan dipanggang, brownies harus didiamkan sampai dingin dan uapnya betul-betul habis. Setelah itu dikemas, dan dibekukan 24 jam sebelum dijual.
Saat ini Wulan membuat dua pilihan rasa frozen brownies,yakni bertoping almon dan keju. Ide awal usaha ini sederhana saja. Wulan terinspirasi saat mencicipi sisa brownies panggang di kulkasnya. Namun rasanya kurang mantap. Ia lantas bereksperimen di dapur untuk membuat brownies yang sarat cokelat dan enak disantap saat beku. Dua minggu kemudian, percobaannya berhasil.  Wulan langsung berpromosi via twitter dan facebook. Hasilnya, kini banyak sekali wisatawan yang ke Bandung langsung memborong brownies beku buatannya sebagai oleh-oleh. Info lengkap, baca di Tabloid Saji 211, ya!

Serba-Serbi Brownies Panggang

     Sebagai salah satu kue favoritku, brownies panggang ini seriiiing banget aku buat.. nah, pas kemarin buat tiba2 terlintas untuk mendekomentasikan prosesnya.. padahal, sungguh sungguh ngga penting..

    Kenapa ngga penting?!? yap karena brownies pada awalnya adalah 'kue gagal'nya orang2 bule sono,, jadi makin bantet,  makin OK

so, ngga perlu ada pengalaman ato kemampuan khusus untuk ngebuat kue ini

     Karena itu, brownies sering dijadikan start buat orang2 yang baru aja ngenal dapur, like I was (or I am, still?!?)

banyak varian brownies, tapi 'merk' yang aseli adalah si 'pennylanne' brownies, yang menggunakan minyak sayur sebagai lemak dalam adonannya,

kalo sekarang mah, udah banyaaak banget jenis dan variasinya, yang penting si kueh bertekstur padat yaa langsung aja dilabeli brownies.. dan nggak mesti brown! 

     Soal tekstur, brownies yang 'seharusnya' adalah crunchy di luar tapi masih moist di dalam, kalo aku suka yang seperti itu.. tapi, kalo untuk bagi2 aku biasanya buat yang agak spongy..

nah, untuk brownies kukus, sejauh (atau lebih tepatnya 'sebatas') yang aku tau hanya 'menjalar dan menjamur' di Endonesa dah,, tipe brownies yang satu ini teksturnya all moist, khas kueh2 kukus lah

     Untuk resepnya udah aku posting sebelumnya dengan judul 'brownies panggang' dan bisa diliat di sini

ini adalah step by stepnya, oia,, brownies yang aku buat ini versi yang 'ringan' karena aku ngocok telurnya sampai mengembang soalnya mau aku jadiin 3 loyang ukuran standard brownies loaf, telur juga bisa hanya dikocok sekedar untuk melarutkan gulanya aja, tergantung selera dan kebutuhan..

     Untuk keawetan, brownies panggang jauuuh lebih awet dan tahan lama dibanding dengan brownies pennylanne. Kalo di simpan si suhu ruang brownies panggang bisa tahan sampai satu minggu, kalo di dalam freezer bisa sampai sebulan! Kalo si pennylane cuma 3 hari di suhu ruang dan seminggu (mungkin lebih) di kulkas. keawetan kueh (jenis apapun) juga tergantung dari bahan yang digunakan dan sebaiknya disimpan dalam keadaan kueh yang sudah benar2 dingin, agar tidak cepat jamuran.

      Dengan resep yang sama, brownies bisa dijadiin cake dan cookies (kue kering). kalo mau jadiin cookies, adonan brownies dituang ke loyang datar (yang biasa untuk cookies), kalo sudah matang dipotong2 sesuai selera (seukuran cookies tentunya) dan dioven lagi dengan panas rendah (150c) hingga kering, jangan lupa menggeser2 cookies agar matangnya merata. Kalo pinggiran cookies udah mengeras, tapi tengahnya masih soft, diangkat ajah, nantinya bakalan mengeras sendiri di suhu ruang.

Step By Step Brownies Panggang:

-Siapkan bahannya (kali ini aku pake palm sugar 125 gr aja>>

- Tim cokelat dan butter (ato margarine) hingga leleh >> aku pake cara sesat (sesat means cepat), aku panaskan di atas api keciiiiil sambil diaduk2 pake whisk >> aku kehilangan whisk! dimainin sama si 'hebat' dan disimpan di negeri antah-barantah, jadi pake whisknya mixer, hehe

- Kocok telur dan gula (sesuai keinginan hasil akhir brownies, untuk mau yang bantat cukup dikocok sampai gula larut, untuk yang lebih spongy kocok hingga mengembang (yang ini ngga ke poto) >> maaph, palm sugarnya batal kepake soalnya dijadiin taburan rotinya si 'hebat'

- Matikan mixer, masukan terigu sedikit2 dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan essence vanili biar kuehnya makin wangii.

- Tuang cokelat dengan cara dikucurkan

- Aduk adonan dengan spatula, hingga tercampur rata

- Tuang ke loyang, beri topping sesuai selera (aku pakein keju (cheese), kenari (nuts) dan kismis (dried fruit) @50 gr)

 

- Oven 30" dengan suhu 180c, lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan si brownies.

- Taraaaa... Ready to eat! *better served chilled*

Brownies Beku

RESEP BROWNIES BEKU

BAHAN :

• 200 gram Tepung Terigu
• 45 gram Cokelat Bubuk
• 85 gram Dark Compound Chocolate
• 40 ml Susu Kental Manis
• 4 butir Telur Ayam
• 150 gram Gula Pasir
• 100 ml Minyak Goreng
• 100 ml Susu Cair Sapi
• 100 gram Keju Cheddar
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Vanili
• Margarin secukupnya
• Tepung Terigu secukupnya
• alumunium foil secukupnya

CARA MEMBUAT BROWNIES BEKU (FROZEN BROWNIES ) :

1.    Lelehkan Minyak dan DCC (ditim) diatas api sedang, dinginkan.

2.    Ayak Tepung Terigu dan Coklat bubuk, sisihkan,

3.    Kocok Telur dan gula sampai mengembang.

4.    Masukkan DCC dan minyak. Aduk dengan spatula.

5.    Masukkan susu kental manis coklat, susu cair, garam, dan vanili.

6.    Masukkan tepung dan coklat bubuk yang sudah diayak

7.    Tuang kedalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu. Taburi keju parut.

8.    Kukus / Oven adonan. Lama mengukus sekitar 20 menit dengan api sedang, Kalau dioven (oven biasa) sekitar 50 menit.

9.    Setelah matang dan dingin, keluarkan dari cetakan. Potong potong.

10.  Bungkus potongan satu persatu ke dengan alumunium foil menyerupai coklat batangan.

11.  Bekukan di Freezer. Siap dinikmati